Lauch und Spinat-Quiche, große Spinatblätter.

Lauch und Spinat-Quiche, große Spinatblätter.

Lauch und Spinat-Quiche, große Spinatblätter.

Lauch und Spinat-Quiche

ZUTATEN

1 Kopf Wirsing
2 Stangen Lauch, weiße Teile nur, in Scheiben geschnitten
2 mittelgroße Zwiebeln, geschält und gewürfelt
1 EL Olivenöl
5 Unzen Spinat, gewaschen und gehackt
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
2 große Eier
1 Becher Sahne (mehr werden benötigt)
1 Tasse geriebener Gruyére Käse
Prise Muskatnuss

Ausbeute: 4 Portionen

REZEPT

Ofen vorheizen auf 350 Grad.

Entsorgen Sie die äußeren Blätter des Kohls und brühen die inneren Blätter bis sie weich sind, ca. 10 Minuten (das Wasser muss nicht gesalzen werden). Legen Sie die gekochten Blätter auf Papierhandtüchern zu kühlen und zu trocknen, die Linie dann einen nonstick ofenfest Bratpfanne mit den Blättern.

Saute den Lauch und Zwiebeln im Öl bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind. Fügen Sie den Spinat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weiter kochen, bis der Spinat zu welken begonnen hat, abtropfen lassen, dann das Gemüse in ein Sieb geben.

Mischen Sie die Eier, Sahne, Käse und Muskatnuss, mit Salz und Pfeffer abschmecken, und klappen Sie die Mischung mit dem abgelassenen Gemüse. gießen Sie sie vorsichtig in den Kohl ausgekleideten Pfanne.

Im vorgeheizten Ofen für 25 bis 30 Minuten oder bis die Quiche ist zur Note fest. Lassen Sie es vor dem Servieren für 10 Minuten ruhen.

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