Lea & Perrins ingredients_3

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Worcestersauce

Worcestershire Sauce, aus dem Süden Midland Region von England, ist weltberühmt und ist nicht wirklich eine Soße, aber ein Aroma. Es entstand, als Lord Sandys, gebürtig aus der Stadt Worcester, von einer Tour der Aufgabe als Gouverneur von Bengalen zurückgeführt. Er hatte mit ihm einen indischen Rezept gebracht, dass er die lokalen Chemiker gefragt, John Lea und William Perrins, für ihn zu bilden. Das Ergebnis schmeckte so schrecklich, dass sie in ihrem Keller verlassen wurde. Einige Monate später wieder entdeckt sie es, und wenn sie es schmeckte wieder gefunden, dass es schön gereift war. Das Rezept ist ein streng gehütetes Geheimnis und die Sauce ist immer noch in der gleichen Art und Weise hergestellt und links in Eichenfässern für mehrere Monate, um zu reifen.

Jahreszeit:
Wie vorzubereiten:

Ein Schuss Worcestershire-Sauce gibt einen Aufzug zu fast jedem wohlschmeckenden Rezept, vor allem Aufläufe, Suppen, Fleisch vom Grill und Käsegerichte. Natürlich ist es auch eine wichtige Ergänzung zu Tomatensaft und zu diesem berühmten Kater kurieren die «Prärie Auster».

Spiele gut mit:

1 TL abgefüllt Steaksoße = 1 TL Worcestershire-Sauce

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