Leben-Lektionen von einer Mutter-Tochter …

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Leben-Lektionen von einer Mutter-Tochter-Kuchen-Projekt

Mutter-Tochter-Kuchen-Projekt

Frances mit ihrem fertigen Kuchen. Foto mit freundlicher Genehmigung von Julia Pemberton Hellums.

Der Tag meiner 14-jährigen bekannt gegeben, dass sie ihren Cousin Hochzeit Kuchen zu machen war der Tag, als sie die Dynamik unserer Mutter-Tochter-Beziehung verändert würde. Ich habe seit mehr als 25 Jahren ein Lebensmittel professionell. Ich habe in dieser Zeit viele Dinge getan, auf die ich stolz bin, aber das einzige, was die Menschen wirklich zu beeindrucken scheint, ist, dass ich einmal für Martha Stewart gearbeitet. Es war kurz nach dem Buch «Martha Stewart Weddings» machte sie zu einer nationalen Berühmtheit, so die Annahme, wenn die Leute gehört, dass ich mit ihr arbeitete, war, dass ich muss eine unglaubliche Hochzeitstorte machen. Ich wurde mehrfach aufgefordert, eine zu machen, aber ehrlich gesagt hatte ich nie die Nerven. Jetzt, Jahre später, mein helläugigen Teenager wollte auf dem sehr monumental kulinarische Aufgabe zu übernehmen, die mich immer verwehrt geblieben war. Sie war furchtlos, begeistert und glaubte, dass sie alles tun, konnte sie ihr in den Sinn gesetzt.

Zunächst wurde ich mit Selbst Gratulation gefüllt. Ich muss etwas getan haben Recht, eine starke, selbstbewusste junge Frau in die Welt shepherded zu haben. Aber dann wurde ich von der Erkenntnis erschüttert, dass sie im Begriff war, auf dem Weg des Lebens Erfahrungen an mir vorbei zu sprinten. Sie war nicht mehr hinter meiner Schürze versteckt; Ich war auf der Suche nun auf ihr mir meine Hochzeitstorte Ängste überwinden zu helfen. Sie wusste, dass deutlich mehr über das, was erforderlich war, auf diese Herausforderung anzunehmen — es war einfach zu sagen: «Ja. Ich kann dies tun.»

Wir ließen uns auf eine kulinarische Odyssee, die Ich mag unsere zu nennen «Mutter-Tochter-Kuchen-Projekt,» meine persönliche Euphemismus für das, was durchsickerte, wenn ein im mittleren Alter Mutter und ein Jugendlicher Tochter zusammen, um eine gewaltige Aufgabe gesetzt zu. Dieses Spezial Kuchen einige einfache Lektionen des Lebens verstärkt. Hier einige der wichtigsten Dinge, die wir gelernt haben:

1) Haben Sie Ihre Forschung.
Nehmen Sie sich Zeit um das Endergebnis zu visualisieren, bevor Sie beginnen. Machen Sie eine Collage. Holen Sie sich die Farbstifte aus. Frances fand heraus, dass die Hochzeit Farben der Braut waren Lavendel und Weiß, und vertiefte sich dann in Pinterest. Sie ging auf YouTube zu lernen, was sie über Kuchen Konstruktionstechnik wissen musste. Im Gegensatz dazu zog ich «Martha Stewart Weddings» und ein altes Taschenbuch Handbuch von Wilton auf Kuchen dekorieren und begann zu lesen. Wir waren nun beide bereit, um loszulegen.

2) Pause große Aufgaben in kleine Stücke.
Frances, wie die meisten Teenager, hat eine anspruchsvolle Schule und Aktivitäten Zeitplan. Also haben wir den Kalender und kartiert eine genaue Zeitleiste, wenn wir auf dem Kuchen in den sechs Wochen bis zur Hochzeit arbeiten konnte. Große Projekte sind leichter zu bewältigen, wenn sie in überschaubare Aufgaben aufgeteilt, so dass wir identifiziert alle Elemente des Kuchens, die vor uns gemacht werden konnten (wir gemacht und fror die Zitronen-Quark). Frances war äußerst kreativ über Zeitmanagement und verpackt sogar ein Kit von Werkzeugen und Wanne von Fondant mit uns auf einem Camping-Ausflug über Spring Break zu nehmen. In der Nacht, in einem schwach beleuchteten Kabine in der Nähe von Buffalo National Fluss in Arkansas, sie machte die Fondant Rosen verwendet, um den endgültigen Kuchen zu dekorieren.

3) Wert Substanz und Stil.
Ein großer Kuchen ist mehr als die Präsentation — was liegt unter der Oberfläche zu köstlich sein müssen. Mit all der Aufmerksamkeit auf Nahrung Fernsehen Kuchen dekorieren gegeben, diese scheinbar offensichtliche Tatsache ist leicht zu übersehen. Prüfung aller Elemente — Kuchen, Füllung und Vereisung — vor der endgültigen Konstruktion ist der Schlüssel. Frances und ich machte eine Testcharge von Zitronen-Quark und Kuchen sowie zu schmecken wie einzufrieren und Abtauung, so dass wir sicher sein, würde unser Make-Ahead-Plan würde den endgültigen Geschmack und Textur des Kuchens nicht beeinträchtigen. Diese wichtigen Schritte in der Methodik eines guten Bäcker sind auch eine Binsenwahrheit des Lebens — Aussehen Angelegenheiten sollte aber nie das alleinige Ziel sein.

4) um Hilfe bitten.
Es gibt besondere Herausforderungen für 200 Gäste einer Hochzeitstorte zu machen, und wir brauchten Hilfe. Unsere Küche zu Hause fehlte wichtige Ausrüstung, vor allem einen Gefrierschrank groß genug, um die acht Schichten des Kuchens zu platzieren erforderlich, um eine zweischichtige, vierstufigen Kuchen mit einem 13 «Basis zu konstruieren. Wir fragten einen Freund mit einem Restaurant und einem begehbaren Gefrierschrank, wenn sie unsere Schichten speichern können, und nicht nur, dass sie sagen, ja, aber sie bot auch ihr Gebäck sheeter die dünnen, glatten Fondant Blätter zu rollen Frances jedes Tier zu decken wollte der Kuchen. Die Aufgabe wäre unmöglich gewesen, ohne dass Werkzeug. Es sei denn, Sie fragen, werden Sie nicht bekommen, und manchmal von Ihnen noch mehr gefragt werden, als Sie dachten, Sie benötigt.

Julia und Frances bei der Arbeit. Foto mit freundlicher Genehmigung von Julia Pemberton Hellums.

5) Seien Sie bereit für unerwartete Herausforderungen vorbereitet.
Die Braut und Bräutigam entschieden, dass sie ihre Hochzeit stattfinden auf einem Familienranchhaus im Texas Hill Country wollte — etwa vier Stunden Fahrt von unserer Küche in Houston. Wir haben schnell erkannt, dass wir die Ebenen transportieren müssten nach dem Befüllen, bereifen, unter Berücksichtigung der verschiedenen Schichten in Fondant, aber vor ihnen stapeln. Der endgültige Bau und die Dekoration des Kuchens würde stattfinden müssen vor Ort am Tag der Hochzeit. Wir packten vor dem Tag alles, einschließlich der zusätzlichen Wannen von Glasur und zusätzliche Kuchen und Fondant, um für unvorhergesehene Katastrophen und auf den Weg mit dem AC Strahlen vorbereitet werden!

6) Lernen zu improvisieren.
Der Morgen der Hochzeit haben wir erkannt, dass die Kunststoffdübel wir hatten die vier doppellagige Reihen zu halten, waren zu lang, und ihre extrem dicken Kunststoff erwies sich als unmöglich, mit einem Messer zu schneiden. Mit nur wenigen Stunden die dekorative Glasur Rohr links, die für jede Stufe geplant war, war der Kuchen noch unkonstruierten. Wir waren auf einer Ranch 100 Meilen von der nächsten Kuchen dekorieren Versorgung zu speichern. Glücklicherweise kam der Bräutigam seine Onkel zur Rettung durch einen Nachbarn mit einer Bandsäge zu rekrutieren, und die ganze Familie wurde in den letzten Anstoß zu bekommen, den Kuchen fertig beteiligt. Frances ‘steady-reichte Vater war kochend dekorative Glasur und ihr 12-jähriger Bruder wurde Schleifen der frisch geschnittenen Dübel. Ich war in einem kalten Schweiß von diesem Punkt wusste aber, dass alles, was die endgültigen Ergebnisse dieser Kuchen etwas ganz Besonderes und die Herstellung davon sein Familienlegende eines Tages sein würde.

7) Feiern Ergebnisse!
Der letzte Kuchen war in der Tat schön und unglaublich lecker. Sicher Frances sah einige Mängel — aber sonst niemand tat. Das Ziel war nicht so glatt wie eine professionelle Bäckerei aber das Kuchen hatte mehr Herz und Seele, und es wäre sicherlich stolz auf die berühmte Martha gemacht haben. Am wichtigsten ist, auf 14, hatte Frances in Angriff genommen und etwas erreicht viele erwachsene Bäcker scheuen. Ihr nächster Kuchen wird durch den Vergleich und ihr nächstes Leben Herausforderung etwas weniger überwältigend einfach sein. Und für mich, meine überängstlich erwachsenen Perfektionismus war von meiner Tochter Furchtlosigkeit und Begeisterung übertroffen worden. Meine Tochter hat mir gezeigt, wie lohnend die Reise sein kann, wenn man sich auf stoppen, wie weit Sie gehen müssen, und einfach sagen: «Ja. Ich kann dies tun.»

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