Machen Kefir, Kefir klumpen.

Machen Kefir, Kefir klumpen.

Machen Kefir, Kefir klumpen.

Anstatt eine separate lange E-Mail jedes Mal, wenn ich aussenden Kefirkörner verschiedene Leute, die sie von mir verlangt haben, ich habe diese Seite setzen.

Ich entdeckte, Kefir in Belarus (ehemalige Sowjetunion), wo es ist ein fast-Hausgetränk, aber die Kefir ich zu Hause machen, ist weit besser als jede Kefir Ich habe es probiert, darunter hausgemachte! So, jetzt bin ich verwöhnt, leider.

Vorteile von Hausgemachte "Echt" Kefir
Erst einmal, "echt" Kefir (aus lebenden, sich selbst reproduzierenden Körner, nicht aus Pulver Starter) zu Hause gemacht ist weit überlegen Sie Kefir in einem Geschäft kaufen kann. Es schmeckt besser, und da die probiotischen Elemente in der Kefir noch aktiv sind, günstiger gesundheitlich ist.

Es gibt sieben aktive und hilfreiche kleine Bakterien in Kefir (wie in Joghurt zu drei gegen), und es gibt Websites und Diskussionslisten (siehe unten), wo Sie alle herausfinden können, würden Sie wollen wissen (und möglicherweise auch ein gutes Stück mehr als Sie kümmern wirklich wissen) darüber, wie groß das ist. Kefir bietet eine Möglichkeit für Leute Laktoseintoleranz Milch in ihrer Ernährung zu bekommen, da die Kefirkörner die Laktose in der Milch tatsächlich vorge verdauen, während sie die Milch in Kefir machen. Leute mit Crohns ‘haben und sie nützlich fanden ihre symtpoms für die Steuerung, die Menschen haben verschmiert sie auf Sonnenbrand und behauptete, es half (kein Witz), &c.

Persönlich habe ich festgestellt, dass meine Nägel sind stärker, Haut klarer, und die Verdauung gesünder, da ich auf einer täglichen Basis zu genießen Kefir gestartet. Beachten Sie, dass oft die Dinge scheinen noch schlimmer werden, bevor es besser wird, da der Kefir tatsächlich Ihren Körper von Giftstoffen zu löschen beginnt, bevor es beginnen kann Ihr sauberer und gesünder System beibehalten wird. So kann jeder betont, dass Sie mit ihm für ein paar Wochen vor dem Werfen Sie Ihre Kefir Herstellungsvorrichtung aus dem Fenster in Frustration bleiben sollte, nur weil Sie ein wenig mehr Gas hatte nach Kefir zum ersten Mal zu versuchen. Doch wie in allem, ist es am besten, nur ein klein wenig mit zu beginnen und Ihre tägliche erhöhen "Dosis" über eine Woche oder so. Mit vier Tassen auf einmal das erste Mal versuchen Sie Kefir einige sehr unangenehme gastrointenstinal Pyrotechnik zu schaffen.

Am wichtigsten ist mir, Kefir ist sehr lecker und macht die beste Frucht-Smoothie auf dem Gesicht des Planeten.

Mein Körner
Für diejenigen, die Körner von mir verlangt haben, kann ich rühmen, dass es in der Tat verschiedene Stämme von Kefirkörner sind, und die, die ich aussenden sind ganz fabelhaft. Sie sind robust, vermehren sich schnell, und wenn sie von zu erholen transportiert oder gekühlt wird (was Ihnen wird gewesen sein) machen sie eine glatte, nicht-bitter, reich Kefir. Ich kaufte meine ursprüngliche Körner von GEM Kulturen in Kalifornien, wie von Dominic Anfiteatro von Doms Kefir In-Ort empfohlen — das Internet-Behörde. Ich verkaufe nicht meine Körner; Ich gebe ihnen die Kosten für Porto entfernt. Kefirkörner wollen frei sein! Körner multiplizieren nur so schnell, so habe ich ein begrenztes Angebot, aber wenn Sie nicht bereits Körner von mir angefordert und du bist in Philadelphia, PA-Bereich, e-Mail an mich einige zu beantragen. Wenn Sie in einem anderen Bereich sind, dann überprüfen Sie die Clarkson-Datenbank oder die Rejoice in Leben-Datenbank aus.

Grund Kefir-Making-Anleitung
Die Faustregel 1 Esslöffel Körner pro 1 Tasse Milch pro 24 Stunden. Ich sende normalerweise etwa 2 Esslöffel aus. So sind die grundlegenden Anweisungen laufen so:

Legen Sie die Körner und 2 Tassen Milch in einem Glas und lassen sie dort für etwa 24 Stunden bei Raumtemperatur, vielleicht leichtes Schütteln ein- oder zweimal (finde ich selten sogar notwendig, mit meinen hungrigen und aggressiven kleinen Körner Schütteln). Nach etwa 24 Stunden erhalten Sie eine Schicht von clearish gelbliche Molke an der Unterseite des Glas und reinen weißen dicken Klumpen an der Spitze zu sehen. Das ist, wenn Sie es allen oben rühren, um die Körner Belastung aus, und los geht. es ist Kefir.

Weitere detaillierte Anleitungen / Tipps
1.Verwenden Sie keine Metallgegenstände oder Metall etwas . weil Metall reagiert mit dem Kefir und Sie unhealthful Elemente in Ihrem Kefir bekommen. Edelstahl ist das inerte Metall, aber es ist noch nicht reagiert.

2.Glasgefäße und Vorratsflaschen sind bevorzugt aus Kunststoff,. da der Kefir bei Kunststoff tatsächlich isst weg und dann — erraten, was — Sie essen, um den Kunststoff. Yum. Begrenzte Kontakt ist in Ordnung (ich benutze eine Plastikgabel auf meine Kefir und Elastomersieb mischen), aber längere Zeit in Berührung ist nicht gut.

3.Halten Sie Ihr Kefir bedeckt, während es "kefiring" zu halten Bugs und Schmutz. Bestes etwas zu verwenden, die ein wenig Luft in. Leinen oder Seersucker oder ein engmaschiges cheesecloth funktioniert gut lassen wird.

4. Belasten Sie die Körner von fertigen Kefir ist, einfach, ein Schmerz in den Hintern. Sie werden leicht in der Lage sein, den Unterschied zwischen einem Quark zu erzählen (reinweiß und zerfällt, wenn smushed) und einem Kefirkornes (fast durchsichtig und gummiartig und fest, wenn smushed). Aber die curds Gloop und eine Herausforderung machen zu belasten. Meine bevorzugte Methode ist weithalsigen Einweckgläser mit Kunststoff Samen sprießen Deckel als Schmutzfänger zu verwenden. Ich habe meine Lider vom SproutPeople. aber man kann sie wahrscheinlich billiger mit einiger Mühe finden. Ich Schraube gerade die 1/4"-holed (größtformatigen Löcher) Deckel direkt auf mein Glas, und dann die ganze Sache den Kopf nach unten in den Mixer geben.

5. Viele Menschen trinken klumpig Kefir (Quark und Molke lose gemischt) direkt nach der Anstrengung, sondern kommen auf, das ist eklig. Belasten sie direkt in einen Mixer und Mischung auf hoch für ein paar Sekunden, und Sie haben eine glatte, cremige, sogar leicht schaumig Kefir bekommen. ohne Klumpen. Die Quark und Molke wird wieder trennen, wenn Sie die Kefir nach dem Mischen sitzen lassen.

6. Einige Leute mögen zu "reifen" ihre Kefir in den Kühlschrank für ein paar Tage nach Anstrengung. Dies gibt es einen sauren Geschmack und fügt tatsächlich ein klein wenig Alkohol zu der Mischung, wie die Hefe in der Kefir das klein wenig Zucker isst, die da drin ist. Ich ziehe es frischer, aber das ist eine Frage des Geschmacks.

7. Vollmilch wird ergeben dicker, süßer (süßer Quark und weniger spritzig Molke) Kefir als Magermilch oder 2%.

8. Erschrecken Sie nicht, wenn Ihre Körner ihre Form verändern und zu tun seltsame Dinge. Das ist Teil ihres Wachstumsprozesses.

9. Sie können kurzfristig Shop Kefirkörner indem man sie in einem Glas mit viel Milch setzen und alles im Kühlschrank zu verlassen. Ich habe so lange wie einmal im Monat, nach dem ich nur die Milch verändert und lassen Sie es sich für ein anderer 2 Wochen ohne negative Auswirkungen. Für längerfristige Lagerung, siehe unten.

Essen Vorschläge
Kefir ist groß auf Muslix. Aber die Kefir Frucht-Smoothie ist mein Lieblings-Kefir Gebrauch ein erhabensten Werk gastronomische Freude on-the-go. Wenn Sie nicht-herbe Früchte und Beeren (dh. nicht Heidelbeeren, aber Bananen, canteloupe, Pfirsiche, Erdbeeren und dergleichen) und mischen sie mit Vollmilch Kefir und vielleicht etwas Kokosmilch up &c. es ist ein bemerkenswert saftig und gesund Gebräu.

Eine Warnung über die Frucht-Smoothie: Versuchen Sie nicht, es zu weit voraus zu machen. Wenn Sie ein Kefir Frucht-Smoothie für mehr als, sagen wir, 12 Stunden sitzen lassen, werden Sie feststellen, dass Sie Kefir Frucht-Smoothie gemacht haben Apfelwein . Die Hefe in der Kefir geht nur in die Stadt auf den großen Konzentrationen an Zucker in der Frucht, und das Nebenprodukt ist Alkohol. so dass Sie wind up mit einem sprudelnden, beery Smoothie, die einfach nur seltsam ist. Manchmal ist es schwieriger zu bemerken, wenn es weniger Hefe in einer bestimmten Charge von Kefir, aber manchmal. für einige der bizarrsten rülpst Ihres Lebens vorbereitet werden.

Einige andere Anwendungsmöglichkeiten: Sie können schwere Sahne Kefir und eine Art von saurer Sahne machen. Sie können die Molke belasten und so etwas wie Hüttenkäse zu machen. Sie können Kokosmilch oder Sojamilch für interessante Geschmack und Nutzen, aber bedenken Sie, dass Ihre Körner nicht vermehren und wird langsam sterben, wenn sie nicht in einem Milchmedium Kefir.

Um mehr herauszufinden
Sie können Sie fast alles, was möglicherweise über Kefir im Dom von Kefir In-Site wünschen könnte herausfinden, zu wissen, . einschließlich der gesundheitlichen Vorteile von Kefir, wie Kefir zu einer Zeit, für Monate zu speichern, wie Käse aus ihm zu machen, wenn Sie ehrgeizig sind, &c. Ich habe diese Seite hier setzen, da kann ich nicht sagen Doms ist die knappste oder gut organisierte Website, aber sein ist auf jeden Fall das umfassendste; der Typ ist ein Kefir Guru. Er ist ein regelmäßiger Plakat auf der Kefir-Herstellung und echte Kefir scheidungsDiskussionsListen. Welches sind andere gute Quellen der Weisheit (und, da sie Diskussionslisten sind, gute Quellen für Torheit auch).

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