Metzer Farms Verarbeitung Wasservögel, Stockente Fleisch.

Metzer Farms Verarbeitung Wasservögel, Stockente Fleisch.

Metzer Farms Verarbeitung Wasservögel, Stockente Fleisch.

Die Verarbeitung Enten & Gänse

Enten und Gänse sind in der Regel schwieriger als Hühner oder Puten zu verarbeiten, weil sie mehr Daunen und Federn haben. Im Folgenden sind einige häufig gestellte Fragen. Für nähere Informationen zu schlachten und Verarbeitung gibt es ein ganzes Kapitel über das Thema in der Heimat- Ente Flock und The Book of Geese Anhebung. was wir verkaufen.

Wenn Sie Anregungen oder Hinweise haben Wasservögel für die Verarbeitung, zögern Sie bitte nicht uns zu kontaktieren.

Rupfen gegen Enthäuten?
Wenn Sie ältere, reife Vögel oder Vögel in der Mitte einer Häutung, können Sie sie betrachten wollen Enthäuten das Fleisch zu ernten. Wenn Sie eine ziemlich Karkasse und die Haut wollen, dass es feucht zu halten während des Kochens, müssen die Vögel gerupft werden.

Nasse im Vergleich zu trockenen Rupfen?
Trockenrupfen kann durchgeführt werden, ist aber normalerweise schwieriger. Wet Rupfen beinhaltet den toten Vogel in Wasser getaucht, die etwa 150 Grad Fahrenheit für 3-5 Minuten. Wie Sie das Wasser zu bekommen bis auf die Haut wollen, ist es am besten, ein wenig Reinigungsmittel, um das Wasser hinzuzufügen durch das Öl in den Federn zu schneiden. Sie müssen auch erhöhen und den Vogel im Wasser senken den Vogel, um sicherzustellen, ist völlig durchnässt. Wenn die Federn noch schwer zu entfernen sind, genießen sie länger im Wasser. zu lange Einweichen, aber teilweise kocht die Haut und macht sie anfälliger für Reißen zu machen.

Wo kann ich Geräte zur Verarbeitung?
Ashley Ausrüstung 812-663-2180
Brower Ausrüstung 319-469-4141
Pickwick 800-397-9797

Was ist das beste Alter zu verarbeiten?
Als wasser so viele Federn haben, wollen Sie sie zu pflücken, wenn es am einfachsten ist, sie alle zu bekommen. Dies ist, wenn die Federn alle reif sind und es gibt keine Stift (oder unreife) Federn. Für Enten ist dies bei etwa 7, 12,5 oder 18 Wochen alt sind. Für Gänse ist es in der Regel bei 9, 15 oder 20 Wochen alt sind. Wenn Sie versuchen, zwischen diesen zu verarbeiten "Fenster der Gelegenheit" finden Sie eine große Anzahl von Stiftfedern auftreten, die Ihre Bearbeitungszeit und Aufwand kann verdoppeln oder verdreifachen.

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