Northern Pike Brine und Rauchen, wie Hechte zu rauchen.

Northern Pike Brine und Rauchen, wie Hechte zu rauchen.

Northern Pike Brine und Rauchen, wie Hechte zu rauchen.

Northern Pike Brine und Rauchen

Hier in South Dakota haben wir nicht viel in der Art von Lachs oder Forelle, aber was wir haben Tonnen von Northern Pike. Die meisten Menschen, um diese Teile sehen sie als nuscence und so gut wie nie, sie ernten. Mit diesem wird gesagt, ist es meist ziemlich einfach einige recht schöne Exemplare der fauchte Zahn Schlange Fisch zu landen. Persönlich bin ich aufgewachsen essen, was auch immer es war, dass wir gefangen und Northern Pike war auf jeden Fall auf der Speisekarte. Die meisten Leute mögen sie nicht, weil sie eine ziemlich ölig und eine starken Fischprobe Fische sind.

Ich habe einige Experimentieren mit verschiedenen Gewürzen, Sole und raucht getan, und das ist, was von all das gekommen ist. Das lustige daran ist, ist, dass die meisten Menschen, wenn ich ihnen sagen, dass es Nord ist sie Flämmen unten, neigen sie dazu, mich nicht zu glauben, bis ich den Fisch umdrehen und zeigen ihnen die Haut.

Hoffe, dass dies könnte jemand verwenden, um einen Fisch um Ihnen helfen, dass Sie sonst zurück und nicht genossen geworfen haben.

4 Liter Wasser
1,5 bis 2 Tassen Zarte Schnell
1 tblspn Knoblauchpulver
1 tblspn Zwiebelpulver
1 tblspn Schwarzer Pfeffer
1 tspn Cayenne-Pfeffer
1 tspn Weißer Pfeffer
1 tspn Sage Powder
1/2 tspn Rosmarin

Ich bekomme im Allgemeinen etwa 4 Tassen Wasser kocht, die Gewürze hinzufügen und die fett für etwa fünf Minuten fortgesetzt werden. Vom Herd nehmen und abkühlen mit Eis, dann fügen Sie den Rest des Wassers die 4 Liter zu entsprechen.

Lassen Fisch Sole für mindestens sechs Stunden, je länger desto besser.

Nach dem Pökeln, spülen und mit schwarzem Pfeffer und Paprika bestreuen.

Fischfilets der Luft trocknen auf einem Gestell Lassen Sie, bis Pektinfilm auf der Außenseite entwickelt.

Legen Sie in heißen Raucher, 225 Grad, ca. 1 1/2 — 2 Stunden oder bis das Filet eine saubere hat "Unterbrechung" in das Fleisch.

Lassen Sie auf Raumtemperatur abkühlen, auf einem Kühlregal.

Siegel und im Kühlschrank lagern, oder genießen Sie frisch mit Lieblingskäse und Cracker.

Zitat von mkriet

FM22, ich bin in Ohio und wir nicht wirklich Hecht hier haben, aber wir haben eine Menge von Fischen auf dem Lake Erie, und ziemlich viele Zander fangen. Haben Sie jemals versucht Walleye rauchen? Wenn ja, hat es funktioniert? Wir bekommen ein paar ziemlich große Zander in Erie, so die Filets so groß wie einige kleinere Lachsfilets werden kann.

Oh, wie ich Sie beneiden. Ich wollte schon immer Walleye auf Erie zu fischen. Es ist auf meiner Liste Eimer sicher. Nun, da die Eifersucht etwas gelegt hat, haben wir eine Tonne Walleye hier in SD auch. Eigentlich ist es unser Staat Fisch. Die meisten der Walleye ich entweder gebacken oder frittiert fangen. Ich habe nicht persönlich jede noch geraucht, obwohl ein sehr guter Freund von mir, die ich gelehrt, wie Northern Pike zu rauchen, ein schönes Fett Auge 1 Tag tat. Er folgte dem gleichen Rezept, und sagte, dass es hervorragend ausfallen hat. Leider kam ich nicht zu probieren. Ein weiterer guter Kumpel von mir verwendet, um dieses gleiche Verfahren auf Barsch und sagte, dass es ziemlich gut geworden. Offensichtlich hatte die Kochzeit mit den kleineren Fisch einzustellen. Ich würde sagen, es zu versuchen. Es scheint für einige gearbeitet haben. Halten Sie einfach ein wachsames Auge auf die Kochzeit und warten auf diesen sauberen Bruch in das Fleisch.

Und wenn Sie jemals aus dem See einige dieser Schweine Aufrundung Hilfe benötigen, rufen Sie mich an.

Zitat von thoseguys26

Ich liebe den Geschmack von Hecht. Tinfoil backen oder Rauch, mit Butter gefüllte, Zwiebeln, Kräutern, usw., bis die gesamte Wirbelsäule und Knochen mit einem vollen Schlag herausziehen. Wir beizen auch eine Menge Hechte und löst die Knochen. Schwer zu schlagen gebeizt Hecht!

Ich kenne eine Menge Leute, auch hier in der Nähe Beize Hecht. Ich habe gerade nie interessiert gebeizt etwas viel. Ich habe eine ernsthafte Abneigung gegen Essig. Versuchen Sie, einige rauchen, und Sie können ein weiterer Favorit Weg, um die fauchte Zahn See Schlangen vorzubereiten.

Ja, jeder will sie könnte sonst wo. Ich würde gerne unsere Westen irgendwann zu bekommen. Mein Vater ging vor etwa zehn Jahren für Barsch Devils See. Ich würde gerne einige dieser Monster Barsch zu fangen. Aber Barsch sind viel zu gut gebraten meiner Meinung nach zu rauchen.

Wie auch immer, über Fisch zu rauchen. Wenn es um den Punkt einer klaren Bruch bekommt, wie Sie wissen, wann ist das? Oder versuchen Sie einfach ein Stück aus?

Auch Sie diesen Sachen einfrieren? Oder ist es verschlossen und gekühlt Vakuum? Und wie lange wird es halten?

Soweit nach Erie geht, gibt es keine Eisfischen in diesem Jahr so ​​weit, aber das ist, wenn sie wirklich die Großen bekommen. Wenn Sie wollte gehen irgendwann mein Dad ist gute Freunde mit einem sehr guten Führer dort oben. Er fährt Sie heraus, versetzt Sie in eine Baracken für den Tag, kocht Mittagessen und bringt Sie wieder an. Wenn Sie ernsthaft über iI gehen Sie mit ihm angeschlossen bekommen. Er hat eine Menge Leute, die aus WI kommen, MN usw.

Zitat von mkriet

Ja, jeder will sie könnte sonst wo. Ich würde gerne unsere Westen irgendwann zu bekommen. Mein Vater ging vor etwa zehn Jahren für Barsch Devils See. Ich würde gerne einige dieser Monster Barsch zu fangen. Aber Barsch sind viel zu gut gebraten meiner Meinung nach zu rauchen.

Wie auch immer, über Fisch zu rauchen. Wenn es um den Punkt einer klaren Bruch bekommt, wie Sie wissen, wann ist das? Oder versuchen Sie einfach ein Stück aus?

Auch Sie diesen Sachen einfrieren? Oder ist es verschlossen und gekühlt Vakuum? Und wie lange wird es halten?

Soweit nach Erie geht, gibt es keine Eisfischen in diesem Jahr so ​​weit, aber das ist, wenn sie wirklich die Großen bekommen. Wenn Sie wollte gehen irgendwann mein Dad ist gute Freunde mit einem sehr guten Führer dort oben. Er fährt Sie heraus, versetzt Sie in eine Baracken für den Tag, kocht Mittagessen und bringt Sie wieder an. Wenn Sie ernsthaft über iI gehen Sie mit ihm angeschlossen bekommen. Er hat eine Menge Leute, die aus WI kommen, MN usw.

Könnte nur ya irgendwann für die Fischerei auf die Informationen zu nehmen auf. Würde gerne irgendwann mit meinem Vater zu gehen. Werden auf jeden Fall in Kontakt zu bleiben, dass.

Sowieso über die Pause. Verwenden Sie einfach eine Gabel in einer natürlichen Trennung des Fleisches sanft ziehen. Wenn Pulls oder "Pausen" abgesehen sauber und einfach ist es gekocht wird. Überlegen Sie, wie Fische, die gebraten oder gebacken trennt. Schauen Sie auch für diese schöne weiße Farbe wie normalerweise gekochten Fisch.

Wie für die Lagerung, Vakuum I Dichtung es und im Kühlschrank lagern. Ich habe es nie eingefroren. Ich habe es sechs Wochen lang gekühlt und verschlossen gehalten, und es war immer noch ausgezeichnet.

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