Selbst gemachte Corned Beef Rezept, Rezept für die Herstellung von Corned Beef.

Selbst gemachte Corned Beef Rezept, Rezept für die Herstellung von Corned Beef.

Selbst gemachte Corned Beef Rezept, Rezept für die Herstellung von Corned Beef.

Selbst gemachte Corned Beef Rezept

Nein, es gibt keinen Mais in Corned Beef. Und, im Gegensatz zu dem, was ich in der Vergangenheit, Corned Beef geführt hatte, zu glauben, nicht aus dem Fleisch von Mais gefütterten Kühen.

Corned Beef ist ein gesalzener Rindfleisch. das Corned Teil ist historischer als wörtliche, weil Mais, in alten Zeiten und vor dem Wort verwendet wurde, englischsprachigen Kulturen zu beschreiben, Mais. bezeichnet Salzkörner verwendet für die Heilung. Laut dem Online-Etymologie Wörterbuch. Mais bedeutet:

Getreide, Old English Mais, aus Urgermanisch * kurnam kleine Samen (Vgl alte friesische Altsächsischen korn Getreide, Mittelniederländisch coren, Deutsch Korn, altnordischen Korn, Gothic kaurn), von PIE Wurzel * gre-no Getreide (Vgl Altkirchenslawisch zruno Getreide, Latin granum Samen, Lithuanian Zirnis Erbse). Der Sinn des alten englischen Wort war Getreide mit der Samen noch in (Zum Beispiel Gerstenkorn), statt einer bestimmten Pflanze.

Obwohl die meisten von uns von Corned Beef als Dosenfleisch denken, entdeckte ich in der High School zurück, dass dies nicht der Fall ist. Wir waren bei meinem Onkel zu bleiben s Haus einmal, mein Onkel war kein großer Koch, aber die ein Gericht, das er besonders gut tat, war Rindfleisch mit Pilzsauce erstickt Corned. Der Mais Rindfleisch, das er verwendet wurde, war wie Schinken, kaufte als kaltes Fleisch, das er in dünne Scheiben geschnitten dann erhitzt sanft mit unverdünntem Campbell s Pilzsuppe. Es s nicht wirklich kochen es s kaltes Fleisch und Dosensuppe, für den Himmel s Sake aber es war köstlich.

Der Schlüssel war natürlich das reich gewürzte Rindfleisch. Und wenn Sie ve echte Corned Beef geschmeckt, es s schwer zufrieden zu sein mit dem Dosen Vielfalt. Das letzte Mal, dass wir eine Dose Corned Beef gekauft, wurde ich in der Menge von Lebensmittelfarbe schockiert, mit denen das Fleisch getönt wurde. Und ich schwor, nie wieder würden wir Corned Beef in Dosen kaufen.

Später würde ich erfahren, dass mein Onkel Corned Beef aus Treffpunkt gekauft. Die deli maker Earle s (Shopwise, Libis) auch Corned Beef gelegentlich verkauft geheilt, sondern roh. Beide Einrichtungen sind zu weit von der Vorort, in dem wir leben. Also, wenn ich sah eine Episode von Gutes Essen wo Alton Brown gezeigt, wie einfach es ist, Corned Beef, zu Hause zu machen, beschloss ich, ich würde es tun.

Und ich tat. Und das ist Corned Beef Himmel. Saftige mit Schichten von Geschmack. ich ve Sandwiches mit meinem Corned Beef und Salat zu (Rezepte für die Sandwich und Salat zu folgen), und sie waren fantastisch.

Also, dies basiert auf einem Rezept von Alton Brown. Anstatt jedoch Salpeter (salitre ), Habe ich prag Pulver (Pökelsalz), die ich im The Landmark in Trinoma finden konnte. Sie können nur Google Prag Pulver Weitere Einzelheiten und warum ist es vorzuziehen, Salpeter.

Rezept: Selbst gemachte Corned Beef

Zutaten

  • 1/2 c. Steinsalz
  • 1/4 c. brauner Zucker
  • 1 Teelöffel. Prag Pulver
  • 1 Zimtstange
  • 1/2 TL. Senfsamen
  • 1/2 TL. schwarzer Pfeffer
  • 4 Gewürznelken
  • ein Knopf von Ingwer, in Scheiben geschnitten
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 und 1/2 kg. von Rindfleisch (brisket ist traditionell, jede Schmoren Schnitt ist in Ordnung)

Anleitung

  1. Alle Zutaten, außer dem Rindfleisch, in einem Topf. Gießen Sie in sechs Tassen Wasser. Aufkochen, bis das Salz und Zucker auflösen. Abkühlen auf Raumtemperatur kühlen dann in den Kühlschrank für eine Stunde.
  2. Spülen Sie das Rindfleisch und wischen. Platz in einem Behälter groß genug, um sicherzustellen, dass das Fleisch in einer einzigen Schicht ist. Gießen Sie in der Sole, um vollständig das Fleisch bedecken.
  3. Decken Sie den Behälter in Put in den Kühlschrank stellen. Alton Brown sagt, das Rindfleisch für 10 Tage zu heilen, aber ich couldn t so lange warten. Ich kochte mein Corned Beef nach sechs Tagen.
  4. Um das Bündnerfleisch kochen, spülen Sie unter fließendem Wasser dann in einen Topf. Mit kaltem Wasser bedecken. Addieren Sie, was Aromaten Sie mögen. Zwiebel oder Lauch, Knoblauch, Karotte, Sellerie sind die grundlegenden Dinge. Simmer für zweieinhalb bis drei oder bis das Fleisch ist sehr, sehr zart.
  5. Um sicherzustellen, dass die sehr zart Corned Beef gewonnen t bröckeln, wenn in Scheiben geschnitten, zuerst vollständig abkühlen lassen. Sie können es in der Flüssigkeit abkühlen oder auf einer Platte. Wenn Sie Zeit, Chill für eine halbe Stunde, nachdem es auf Raumtemperatur abgekühlt.

Zubereitungszeit: 20 Minuten (n)

Kochzeit: 3 Stunde (n)

Anzahl der Portionen (Ausbeute): variabel, je nachdem, wie das Corned Beef serviert wird.

Viel Glück auf der 10-tägigen Warte hahaha Aber, im Ernst, das Corned Beef ist toll, nach nur 6 Tage. D

Dieser Beitrag couldn t zu einem besseren Zeitpunkt kommen!

Ich bin über mein Vorrat an hausgemachten Corned Beef aufzufüllen, sondern eine Reise zu einem Gewürzladen ich häufig erforderlich, weil ich alle bin aus Corned Beef Würzen. Ich habe immer auf dieser verpackt Gewürzmischung verließ sich nicht, was in ihm war zu wissen. Ich habe ein Seminar über Corned Beef ein paar Jahre machen zurück und fragte, was in der Gewürz-Paket war, aber sie weigerte sich, die Zutaten zu verbreiten. Seitdem war ich abhängig von ihrem geheimen Gewürzmischung. Nun konnte ich tatsächlich meinen eigenen von Grund auf neu zu machen.

Ich verarbeite in der Regel 5 Kilo Rindfleisch zu einem Zeitpunkt auf den Kraftstoff aufgrund der langen Stunden des Kochens zu speichern. Nach dem Aushärten und Kochen kommt es aber nur, um nur etwa 3 bis 3,5 Kilo. Das Endprodukt ist viel teurer Gewichts als jede andere Corned Beef auf dem Markt, aber viel viel besser. Ich kann es einfach t warten, um Ihr Rezept auszuprobieren.

BTW, hausgemachte Corned Beef ist groß gemacht in Corned Beef Nilaga oder sinigang- speziell für diese Regentage. Ich bin auch sehr gespannt auf Ihre Onkel auszuprobieren s Corned Beef mit Pilzsuppe Rezept.

Corned Beef Nilaga hört sich gut an! Mit Maiskolben.

Und Chili zu Corned Beef.

So viele Dinge mit Corned Beef zu tun. D

Hey Conne, vielen Dank für diese teilen.

Der Mais Rindfleisch, das er verwendet wurde, war wie Schinken, kaufte als kaltes Fleisch, das er dünn dann mit unverdünntem Campbell Pilzsuppe erhitzt sanft in Scheiben geschnitten. Es ist nicht wirklich das Kochen — es kalt Fleisch ist und Dosensuppe, um Himmels willen — aber es war köstlich.

Dies ist das Corned Beef ich kennen und lieben zu. Obwohl es genannt wird, Rindfleisch meine Mutter immer Schinken und machte es mit Kartoffeln und Zwiebeln und bedeckt es in Soße. Nicht sicher über die Dose Pilzsuppe Teil obwohl ha ha. D

Ich habe es vor kurzem wieder und es war köstlich. Früher habe ich mein neues Fleischklopfer das Fleisch weich und gekocht es dann und es war fantastisch.

Sie ve mich inspiriert, es zu machen, bald wieder.

Ich ganz verstehen, warum deine Mutter es als Schinken behandelt. Es s so gut wie Sandwich-Füllung. )

wie lange dauert gekocht hausgemachte Corned Beef letzte, wenn im Kühlschrank aufbewahrt?

Kann t wirklich sagen. Wir verbrauchten uns in 48 Stunden.

Dass s eine große schau Corned Beef! Wird dies eines Tages zu versuchen. Nicht bald obwohl, wie mein Mann s Harnsäure ist nach wie vor hoch, und ich m Verzicht auf zu viel rotes Fleisch zu kochen.

Vielleicht zum Erntedankfest-Brunch in einem Reuben (ish) Sandwich oder als Alternative zu Tapa (Corned Beef SILOG?). Und ja zu Corned Beef sinigang und Nilaga! Ooohh mein Mund wässert schon

Corned Beef SILOG: Sieger Sieger. )

TESYA mercado sagt

Frau Connie, yung Prag Pulver po ist die gleiche wie rosa Salz? meron po kasi sa Süden Supermarkt rosa Lagay daw po ito sa tocino Salz Pang.

Ja das Gleiche. Basta, es s nicht salitre ha. Manchmal sie mislabel.

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