Selbst gemachte Fil — # 233 Pulver, wo ich Lorbeerblätter finden.

Selbst gemachte Fil — # 233 Pulver, wo ich Lorbeerblätter finden.

Selbst gemachte Fil - # 233 Pulver, wo ich Lorbeerblätter finden.

Endlich habe ich eine kleine Partie von hausgemachten Fil # 233 Pulver, und ich kann t die Differenz zwischen dem wahren Fil glauben # 233 und der Laden gekauft Vielfalt.

Die Fil # 233, die ich gemacht riecht fein und fruchtig wie Koriandersamen, oder wie meine Frau sagte, Fruit Loops. Es s Farbe, wie Sie sehen können, ist grün Armee, und ich m, unter der Annahme, dass es s Verdickungskraft ist viel intensiver als das Geschäft gekauft, die ich ve bemerkt hat null Verdickungskraft überhaupt, und hat einen Geschmack, den Geschmack Ihrer Gumbo fast übernehmen kann.

Der Laden gekauft Fil # 233 riecht sehr holzig, und man kann dort etwas Thymian und möglicherweise einige Lorbeerblatt erkennen kann, s Farbe ist hellbraun. Eines, das ich sah, enthielt kürzlich Salbei, Oregano und Thymian, und nicht an allen Sassafras. Es gibt auf jeden Fall einige gute da draußen, aber auf jeden Fall ein paar wirklich schlechte. Zum Beispiel, hier ein Bild der beiden nebeneinander, kaufte das Geschäft im Hintergrund, meine selbst gemachte im Vordergrund:

Die Geschichte von Fil # 233

Seit Hunderten von Jahren haben die Choctaw-Indianer eine Siedlung bei Bayou Lacombe auf der North Shore von Lake Pontchartrain hatte, und sie hatte eine Art und Weise zu machen Gumbo, lange bevor der weiße Mann und der schwarze Mann angekommen. Sie erfanden fil # 233 (sprich feelay). Die zarten grünen Blätter der Sassafrasbaum werden gesammelt, getrocknet und zu einem Pulver gemahlen. Nur ein paar Esslöffel des Pulvers eine ganze Topf Gumbo verdicken und es einen Geschmack geben, s würzig und angenehm. Die fil # 233 muss immer hinzugefügt werden, nachdem der Topf vom Feuer genommen wird. Wenn es die Möglichkeit zu kochen, wird es strähnig und ungenießbar. Okra und fil # 233 sollte nie zusammen in einem Gumbo verwendet werden, oder es wird so dick wie Schlamm sein. Die Kreolen in New Orleans verwendet fil # 233 nur in der Winterzeit, wenn sie frisch Okra nicht verfügbar war, aber viele Cajuns bevorzugen fil # 233 Gumbo das ganze Jahr über. Sie passieren eine große Schüssel fil # 233 um an den Tisch, so dass alle Gäste so viel, wie sie wollen.

Die Indianer auch getrocknet geliefert Lorbeer (Lorbeer), ein wesentliches Element Aroma in den meisten Creole Suppen und Eintöpfen. Am alten Französisch-Markt gab es immer mehrere Choctaws im Schatten der Arkaden sitzen, hausieren ihre kleinen Caches von fil # 233 und getrocknete Bündel von Lorbeerblätter.

Auf mehrere Besuche in Bayou Lacombe vor ein paar Jahren hatte ich das Glück eines der letzten dieser indischen fil zu erfüllen # 233 Entscheidungsträger. Sein Name war Nick Ducre, und er war über fünfundachtzig, sehr stolz, klug und unabhängig. Er besaß ein paar Morgen von sehr wertvollen Flächen am Ufer des Bayou. Reiche Leute hatten Bayou Stände um ihn herum aufgebaut, aber er hielt sich an sein Land und hielt es in einem primitiven Zustand mit viel Spiel-Waschbären, Opossums, Eichhörnchen, Kaninchen und sogar ein paar Rehe. Ein großer Geschichtenerzähler, er erzählte uns viel über die guten alten Zeiten in der ersten Hälfte des Jahrhunderts. Einmal im Monat würde er einen Schoner über den See nach New Orleans nehmen und seine fil verkaufen # 233 und Lorbeerblätter auf dem Markt an der New-Becken-Kanal. Er würde an einem Tag ausverkauft, kaufen sich einen halben Liter Whisky, und in dieser Nacht für zu Hause segeln, ein glückliches Inder.

Bei unserem letzten Abschied gab Nick mir eine Probe jar seiner hausgemachten fil # 233, und ich machte einen Topf Gumbo mit Teil davon. Weil ich didn t erkennen, wie stark es war, ich es übertrieben. Das Gumbo war so dick, die Rührlöffel stand aufrecht in ihm. Ich habe den Rest des fil gespeichert # 233 als Erinnerung an eine der besten Inder ich je kannte.

Also, wenn Sie essen Gumbo fil # 233, geben einen Gedanken an den fast verschwundenen Choctaws von Lacombe. fil # 233 von einer kommerziellen Sorte kann in New Orleans und im Cajun Land, aber die hausgemachten Art ist stärker und schmackhafter bei jedem Lebensmittelgeschäft gekauft werden. Wenn du kannst t eine indische Quelle finden, Sie können es selbst machen, indem getrocknete Sassafraswurzel Stampfen Blätter mit Stößel und Mörser. Und während Sie re es, Pfund bis ein paar Lorbeerblätter für ein tolles Aroma Element.

Die Choctaw und ihre Fil # 233 sind längst aus dem Französisch-Markt gegangen, die jetzt kaum mehr als eine Touristenfalle Karneval-Perlen, T-Shirts, und eine Million Sorten von Hot Sauce zu kaufen. Es s immer noch ein Muss aber nicht mehr, wenn nur die Geschichte des alten Französisch-Markt zu spüren.

Hier ist ein Zitat von Leah Chase in Bezug auf Fil # 233 von 1978 Veröffentlichung Creole Fest von Nathaniel Burton Rudy Lombard:

I don t die fil kaufen # 233 Pulver für mein Gumbo aus den Regalen. Mein Papa macht es für mich. Er schleift es sich, und es ist perfekt, weil es reine sassafras ist. Er hat sassafras Bäume und er trocknet die Blätter. Die fil # 233 aus einem Geschäft haben vielleicht ein wenig Lorbeerblatt drin und es s viel schwächer. Meins ist reine sassafras, nichts mischt und es s immer frisch und stark. Papa schickt es mir in wenig Mayonnaise-Flaschen.

Wenn du kannst t ein Sassafrasbaum finden (vorbei slidell über die Staatsgrenze in mississippi, können gute da zu finden), mit gesenktem Kopf nach Venedig. sucht echte Datei auf den Tischen auf einige der lokalen restauarants (uh, da s nicht sehr viele und sie sind nichts Besonderes. sie fragen, ob Miss Muriel die Datei gemacht. wenn sie sie haben, überzeugen zu verkaufen / zu dir geben. es s the real deal (Miss Muriel ist derjenige, der mir erzählt, wo Blätter in Mississippi zu holen). und wenn Sie behandeln es richtig (die kein Sonnenlicht / luftdicht, es wird für eine sehr frisch bleiben, sehr lange Zeit nie diese schöne grüne Farbe verlieren. Sie ll nie wieder, dass die braune Zeug essen.

Ich habe viele, viele sassafras verfügbar Bäume, die Liebe, die Dicke von Okra und sassafras. Ich möchte eine echte Gumbo Rezept. Ich bin mit Huhn, italienische Wurst, Garnelen, Tomaten, eine Mehlschwitze mit Mehl, Butter, Fischbrühe (aus Kochen der Garnelenschalen), Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer. Es ist wunderbar Ist sassafras giftig in irgendeiner Weise? auch Lorbeer erwähnt ist, dass giftig. Wir hatten mehrere Sorten von Lorbeer zur Verfügung und auch wird es genannt Berglorbeer .called mauntain Efeu .does essen Hafer und kleine Lämmer Efeu essen gleiche.

Sie könnten nur zatarans reine Datei kaufen. seine nur Sassafraswurzel. dass andere Scheiße ist nicht Datei. Datei ist nicht braun. sie verkaufen, dass die Scheiße Norden bis zu Menschen, die keine Ahnung haben, was sie re Kauf.

Adam manchmal es s über das Lernen, wie man etwas selbst zu machen. By the way, Datei Sassafrasblätter getrocknet, nicht Wurzel.

Danke für diese Information. Ich beabsichtige, in vollem Umfang die tollsten Gumbo mit schönen sassafras-Datei für eine ganz besondere Frau zu machen. Ihr Blog war eine große Hilfe.

Frage ,, meine Mutter über eine Plastiktüte im Keller kam einige sassafras Wurzeln enthält sie vor etwa 12 Jahren ausgegraben, sie sauber sind, kein Schimmel, gut riechen, obwohl ein wenig schwach .i Geuss seine gut und sicher, gibt es eine Chance, es ist unsicher Tee daraus zu machen?

Wählen Sie die Blätter vor dem der firstcold Snap. Mein Großvater immer geerntet seine Endivie die letzte Vollmond im August. Die nutients sind immer noch in den Blättern. Ich hänge die Zweige einen alten Schuppen zum Trocknen in und an Thanksgiving, wenn wir alle zusammen in Louisiana zu bekommen, reinigen wir die Zweige aus, bröckeln die Blätter mit der Hand, Kommissionierung die Blattstiele. Dann verwenden wir eine Gewürzmühle, sie zu schleifen, und ein Sieb, um die Stücke zu entfernen. Alles, was übrig bleibt, ist das feine Pulver und die beste Fila © können wir bekommen. Niemand erwartet, dass wirklich reich an diese zu bekommen, aber wir tun es für Tradition, und wirklich die Herstellung so viel wie das Essen davon genießen.
Wenn ein Baum nicht in der Nähe ist, bepflanzen sie vor dem Frühling in der neuen Position, bevor der Austrieb beginnt, während es noch schlummert. Normalerweise kann man ein paar jüngeren Pflanzen in der Nähe der älteren finden, da die Wurzeln sind, und Ablegern entwickeln.

`s großen all diese file` reden zu hören, das ist somthing einige Leute zu hear.via lieben: tony cachere
Sie wollen einige echte file` dann können Sie es auf dem Vollmond von August ernten&# 8230 ;.

Bevor Sie sich auf die Wurzeln gehen chowing, überprüfen Sie den Wikipedia-Artikel über sie aus. Jest sagen sie re keine von der FDA zugelassen!

Definitiv mal vermisse ich nach Hause in Louisiana zu sein.
Jerry

Danno, müssen die Menschen nehmen FDA Warnungen über chemische Inhalte mit einem Körnchen Salz. Sie neigen dazu, die Dinge in Richtung der medizinischen Gemeinschaft zu neigen und weg von den traditionellen Praktiken. Die Safronole in Experiment verwendet wird, ist rein und ohne die synergetische Verbindungen in den Blättern. Des Weiteren, wie sie mit sacchrine tat geben sie die Ratten genug, um gleich den Menschen zu essen 2000 Bäume. Es geht nur ums Geld Eichelhäher

Die Argumentation hinter den FDA-Warnungen safrole über hat nichts mit Krebs und alles zu tun, mit dem Einsatz von Safrol bei der Herstellung von MDMA zu tun. Leider ist für Sie Traditionalisten, ist dies kein unommon Praxis. Die gleiche Art von Sachen wurden gemacht Ephedrin und Pseudoephedrin zu verbieten, die Produktion von Methamphetamin zu entgleisen. Auch wenn diese beiden Verbindungen im Allgemeinen sicher sind, wenn sinnvoll und ohne andere Ergänzungen genommen, wurden sie verboten. Nehmen Sie sich dies zu Herzen; Tylenol tötete mehr Menschen (Acetaminophen) in diesem Jahr dann Sudafed. Leider ist für die US-Regierung, so viele natürliche Verbindungen (Muskatnuss, Lorbeer, Dill, die Liste geht auf ewig) sind auch bei der Herstellung von illegalen Verbindungen verwendet. Nur damit Sie wissen .Ja, das oben Plakat ist richtig, ist die Menge an Safrol in jene Ratten gepumpt war das Äquivalent eines Menschen die getrockneten Wurzeln von mehreren frechen Tress zu essen. Ziemlich lächerlich, wenn Sie mich fragen, Onkel Sam konnte nur ehrlich gewesen sein, statt die trumping Krebs Karte.

Ich glaube das Lorbeer ist Lorbeerblätter. Zumindest in Spanisch ist es; Lorbeerblätter werden genannt Hojas de Lorbeer. (Antwort auf Linda 12 Feb 2007)

Ich lese mit Interesse Ihre Kommentare zu Nick. Es ist interessant, dass Nick, der ein Bruder zu meinem Großvater Will, ein Bruder für meine Onkel Amedee, Tucker, Prosper und andere war. Keiner von ihnen waren Indianer, aber die Geschichten über Nick bestehen. Wer weiß, wie weit es von LaCombe nach New Orleans ist? Tägliche Ausflüge mit dem Schoner nach New Orleans? Machst du Witze?
Wenigstens die Kommentare über Datei und wie es gemacht werden genau.

Hannah- Danke für Ihren Kommentar. Die Informationen über Nick Ducree ist ein Auszug aus dem Buch Creole Gumbo All that Jazz von Howard Mitcham.

Ich kann es als sehr plausibel, dass der Autor davon aus, dass Nick eine war Indian weil er Datei verkaufte, vielleicht Fantasie und Folklore erwischte den besseren von ihm.

Ich nehme an, es muss allerdings etwas Wahres an der Geschichte sein. Er doesn t geben wirklich viele Besonderheiten auf, welche Teil des Sees er kreuzte, und er sagt nie, dass er von Lacombe gereist, nur über den See. Wissen Sie, wo sich der Markt auf dem New-Becken-Kanal ist / war? Irgendwelche Ideen? By the way, doesn er t sagen jeden Tag, aber einmal im Monat.

Es s erstaunlich, wie schnell Details einer Geschichte falsch verstanden werden kann, stellen Sie sich die Details, die im Laufe der Jahre aus Versehen geändert haben können. Nochmals vielen Dank für Ihren Kommentar!

Frage, ich habe getrocknet nie irgendwelche Pflanzen oder Kräutern, aber ich dachte, einige waren bis zu trocknenden hängen und andere hängen aufrecht. Sie erwähnen, hängen junge Gliedmaßen zu trocknen. Ist es das, hängen sie nach oben oder unten, oder ist es auch in diesem Fall eine Rolle?

In New York (auf Long Island) wachsen sassafras Bäume wie Unkraut, und 50 Fuß leicht erreichen können, oder mehr. Sie sind ein under Baum, und im Schatten anderer Bäume wachsen. Es ist nicht ungewöhnlich, dass eine nackte 40-Fuß-Stamm, mit Blättern nur an der Spitze, um zu sehen, wie der Baum für Sonnenlicht erreicht.

Hey wow ich bin aus dem Bayou Land, in dem sie Cajun Französisch sprechen und gerade jetzt das erste Mal sah, was in Filée ist. Meine Groß Mutter verwendet, um das beste Huhn Gumbo zu machen und verwendet, um frische Okra, die mein Großvater verwendet in seinem kleinen Garten meist Okra, als Kind zu wachsen Ich dachte, warum er das Zeug wächst, die wie Rotz ist, wenn gekocht, aber in Gumbo mit Filée es s das beste.
Nochmals vielen Dank jetzt einen Baum zu finden, ich lebe jetzt in der Nähe von Joshua Tree in der kalifornischen Wüste. Kann in der Lage sein, sie hier zu verkaufen dort Künstler und kulinarische Leute sind, die die eigentliche Behandlung schätzen würde. Es gibt Sachen, die sie aus dem Sassafras nehmen für Wurzelbiergeschmack safrole Ich glaube, dass angeblich ist jetzt für Sie schlecht zu sein Ich denke sie das Zeug verwenden, um andere Verbindungen mit mehr wert Geld zu synthetisieren, und verwendet, um die Extraktion zu Schutz der Öffentlichkeit als Vorwand, um die Sachen zu nehmen.
Das mag sein, warum die Filée im Laden minderwertige ist es Blätter oder keine Sassafras in es überhaupt extrahiert hat.
Sasafras Öl stammt aus einem Nebenprodukt von Kampfer in China, die überhaupt nicht gut klingen, und die Safrole aus ätherischen Öl des realen Sasafras kann in illegalen Herstellung von MDMA eine seltsame Droge verwendet werden. Sind die großen Pharmas nehmen sie die Dinge zu machen, oder die Regierung wirklich versucht, uns zu schützen. Einige der Dinge, in Kampfer, dass, wenn nicht epileptische Anfälle verursachen getrennt können, bekommen sie die Sasfras Öl aus, das verkauft wird (aus China ist nicht weniger), so Sie mich Ihnen sagen, was wirklich los ist, dass mit. Ich werde es so nennen die Wurzel-Bier-Verschwörung&# 8221 ;.

ich m von Pennsylvania und wir haben grüne Rinde und roten Rinde Sorten. Ich weiß, dass die rote Rinde Vielfalt die besten schmeckenden Wurzeln für Tee hat. Weiß jemand, ob es s einen Unterschied, wenn es um die Blätter kommt?

Kann mir jemand sagen, wie frech Bäume zu verwenden, Tee und Wurzelbier zu machen? Mein Mann hat die Herstellung von Datei zu einer Wissenschaft! Aber ich bin interessiert an Tee und Wurzelbier Rezepte. Dank von Houma, Louisiana

Selbst gemachte Sassafras Root Beer-Rezept

Mehrere Wurzeln (einige grüne Stämme darunter) aus sassafras Schösslinge, etwa 30-40 Zoll im Wert von 1/4-Zoll dicken Wurzeln (genug, um eine Tasse zu füllen, wenn Sie sie in 1- / 2-Zoll-Stücke hacken)
4 Tassen Wasser
2 Gewürznelken
1/2 Teelöffel Anissamen (kann sub Fenchel)
4 Pimentkörnern
1-Zoll-Stick Zimt
1/4 Tasse Melasse
1 Tasse Zucker
2 Liter Sodawasser

1 Scrub die Wurzeln sauber von Schmutz. Schneiden Sie die Wurzeln leicht in 1/2-Zoll lange Stücke schneiden. (Die Wurzeln kann hart sein, wenn Sie ein Paar Gartenschere haben sie große Arbeit, die Wurzeln zu schneiden.) Wenn Sie ein paar grüne haben Stämme, man kann sie auch sind, aber Sie sollten vor allem Wurzeln haben. Schneiden Sie so viel wie Sie eine Tasse füllen müssen. Setzen Sie die Wurzeln in einen kleinen Topf geben und mit 4 Tassen Wasser. Fügen Sie die Nelken, Anis Samen, Piment Beeren und Zimtstange. Zum Kochen bringen, reduzieren zu einem Simmer und kochen für 25 Minuten. Fügen Sie die Melasse und 5 Minuten köcheln lassen mehr. Vom Herd nehmen.

2 Stamm durch Gaze oder ein feinmaschiges Sieb mit einem Papiertuch ausgekleidet. Spülen Sie den Topf aus. Bringen Sie die Flüssigkeit in den Topf. Fügen Sie den Zucker, Hitze, bis nur ein sieden und der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

2-Verhältnis, so 1/3 Tasse Sirup 2/3 Tassen Sodawasser: 3 Um die Wurzelbier, füllen Sie ein Glas mit Eiswürfeln, Sirup und Sodawasser in einem 1 montieren. Fügen Sie mehr Sodawasser, wenn Sie es mehr verdünnt wollen, mehr Sirup hinzufügen, wenn Sie es stärker wollen.

ich sitze hier in meinem SW Missouri Büro, nur ein Fenster und eine Wand mich von den Freiwilligen sassafras seperating, die Wurzel im letzten Jahr stattfand. I didn t erkennen, was es bis zu diesem Frühjahr war. Nun, für den Herbst warten, um es, wie es entfernen s zu nah an dem Gebäude. Die Datei Rezept macht mich zu verpflanzen wollen und es für viele Jahre halten, mein Wissen über invasive Wachstum nicht. Vielen Dank für die Datei-Rezept! So oder so, wird der Baum einen Platz in meinem Gewürzschrank haben!

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