Wie Sie Ihr eigenes Corned Beef, Heilung von Corned Beef zu heilen.

Wie Sie Ihr eigenes Corned Beef, Heilung von Corned Beef zu heilen.

Wie Sie Ihr eigenes Corned Beef, Heilung von Corned Beef zu heilen.

Wie man Corned Beef

Danilo Alfaro ist ein privater Koch und Autor in Portland, OR. Weiterlesen

Aktualisiert 9. März 2015.

Die Aushärtung Ihre eigenen Corned Beef zu Hause ist einfacher als Sie vielleicht denken. Es handelt sich im Grunde eine Rinderbrust in einer Sole für mehrere Tage zu verbringen. Sie re im Wesentlichen das Fleisch Beizen. Wenn Sie eine Marinade Injektor (wie diese) haben, können Sie für noch mehr Geschmack etwas Sole direkt in das Fleisch zu pumpen.

Lesen Sie weiter unten

  • ½ Tasse) Zucker
  • 3 EL Beizen Gewürze
  • 4-5 kleine getrocknete rote Chilischoten (optional)
  • 3 Knoblauchzehen, zertrümmerte
  • 4 Lorbeerblätter
  • Marinade Injektor (optional)

Benötigte Zeit: 5 Tage

  1. In einer Gallone kaltes Wasser, kombinieren das Kosher Salz. Prag Pulver und Zucker. Rühren, bis aufgelöst.
  2. Mit einer Marinade Injektor Pumpe etwa 10 Unzen der Sole in die Rinderbrust. Spritzen Sie die Sole an verschiedenen Stellen gleichmäßig die brisket Abstand um.
  3. Fügen Sie die Beizen Gewürze. Knoblauch, Lorbeer und optional Chilischoten auf die verbleibende Sole Flüssigkeit.
  1. Übertragen Sie die Sole in eine flache nicht-reaktiv (d Edelstahl oder Glas) Behälter und dann das Bruststück hinzufügen. Sie können es mit einem Teller beschweren, es zu halten getaucht. Abdeckung mit Plastik und im Kühlschrank lagern für 5 Tage.
  2. Wenn du re bereit, Ihre Corned Beef, um zu kochen, lesen Sie in diesem einfachen Corned Beef Rezept.

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