Wie zu kochen Buchweizen, den Verzehr von rohen Buchweizengrütze.

Wie zu kochen Buchweizen, den Verzehr von rohen Buchweizengrütze.

Wie zu kochen Buchweizen, den Verzehr von rohen Buchweizengrütze.

Wie zu kochen Buchweizen

(HealthCastle.com) Diesen Monat s Vollkorn ist ein mit vielen Namen. Buchweizen kann Buchweizengrütze, Buchweizen Grütze, Grütze oder einfach Buchweizen genannt werden. Die ungebrochene Körner sind wie winzige Pyramiden geformt. Es ist beliebt in den osteuropäischen Küche, wo sie zerkleinert und in Beilagen oder Frühstückszerealien gekocht. In Frankreich, wo es oft in Krepps oder Pfannkuchen verwendet wird, wird es sarrasin genannt. Trotz des Namens ist, Buchweizen nicht technisch ein "Weizen" oder Getreide-Ernte; vielmehr ist es im Zusammenhang mit Rhabarber. Dies bedeutet, Buchweizen ist glutenfrei.

Buchweizen Sorten

Wenn es darum geht, Buchweizen zu kaufen, die verschiedenen Namen und Erscheinungen geben Ihnen Hinweise über die Menge der Behandlung, der es unterzogen wurde.

  • Ungeschälter Buchweizengrütze sind dunkelbraun, sind für sprießen, statt Kochen, weil sie noch ihre ungenießbar äußere Beschichtung fast in der Farbe schwarz und verwendet haben.
  • Raw Buchweizengrütze (auch genannt "ganze weiße Buchweizengrütze") Haben ihre äußere Beschichtung entfernt hatte und dann in kleinere Stücke zerkleinert worden. Dies sind blass weißlich, manchmal mit einer rötlichen oder grünliche Färbung und sind leicht bitter. Es ist am besten, diese in einer Pfanne auf Toast für ein paar Minuten, um die Bitterkeit zu entfernen, bevor das Kochen. Sie können pre-geröstetem Buchweizengrütze kaufen, die Kascha genannt werden.
  • Kascha ist der russische Name für geröstete Buchweizengrütze. Pre-geröstet Grütze sind bräunlich und wenn einen nussigen, leicht süßlichen Geschmack haben gekocht.
  • Buchweizen Grütze oder Creme von Buchweizen. Buchweizengrütze, die kleine, feine Bits werden abgeschliffen werden Buchweizen Grütze genannt. Sie kochen sehr schnell in einen Brei artige Konsistenz und sind besser geeignet für Frühstücksflocken.
  • Buchweizenmehl. Graupen, die zu einem Mehl zermahlen kann beim Backen sowie integriert in Nudeln wie die Buchweizen Soba-Nudeln beliebt in der japanischen Küche verwendet werden. Weil Buchweizenmehl eine grobkörnige Textur haben kann und enthält kein Gluten, es wird gewöhnlich mit anderen Typen von Mehl in Back gemischt.

Wie zu kochen Buchweizen

So verwenden Sie Buchweizen in Ihre Mahlzeiten, wählen Sie entweder die rohen Grütze oder Kascha. Kasha nehmen etwas weniger Zeit, um zu kochen, weil es geröstet wurde.

Ausgangsbetrag: 1/2 Tasse roh

Pre-Soaking-Anforderung: Nein

Vorspülen Voraussetzung: keine

Kochen Flüssigkeit: 1 Tasse Wasser

Garzeit: Legen Sie in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen, dann Hitze ausschlagen zu niedrig und köcheln lassen, ungestört mit Deckel auf, bis sie weich sind. Kasha dauert 15 bis 20 Minuten (es dauerte 18 Minuten), während die rohen Grütze etwas länger dauern wird (20 bis 30 Minuten).

Daraus resultierende Ertrag: 1 1/3 Tassen gekocht

Nährwertangaben (1/2 Tasse gekocht Buchweizen):

Wie man hinzufügen Buchweizen auf Ihre Ernährung

  • In gekocht Buchweizen zu Salaten, Suppen, Eintöpfe oder Chili. Versuchen Sie, diese Linsen und Buchweizen-Salat.
  • Wechseln Sie zu heiß gekocht Buchweizen zum Frühstück anstelle von Haferflocken.
  • In Buchweizenmehl zu Muffins, Pfannkuchen, oder Pizzateig.
  • Machen Sie eine vegetarische Curry Buchweizen und Pilz Loaf.

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